ИСТОРИЯ, КОТОРАЯ ИЗМЕНИЛА ПИВО
От первой партии золота в Пльзене до танка в Карловых Варах. Путешествие пива, вкус которого защищен временем, холодом и работой разливщика.
CESTA JEDNOHO PILSNER
ЭТО НАЧАЛОСЬ В ПЛЗНИ
В 1842 году пивовар Йозеф Гролл сварил в городском пивоваренном заводе Пльзеня первый золотой лагер типа «PILSNER». Он соединил мягкую пльзеньскую воду, моравский ячмень, жатецкий хмель и низовое брожение, создав вкус, ставший образцом для всего мира.
ОРИГИНАЛЬНЫЙ ВКУС «Пивовар варит пиво.
Бар делает это. Та же забота, которая начинается на пивоварне, должна продолжаться во время транспортировки, хранения и разлива.
ОТ ПИВОВАРНИ К ВАШЕМУ СТОЛУ
Танковый PILSNER — это непастеризованный лагер, который хранится в герметичном мешке внутри резервуара из нержавеющей стали. Во время хранения и розлива он не контактирует с воздухом.
ВНУТРИ БАКА
Воздух давит на внешнюю сторону пакета, но не касается самого пива. Благодаря этому пиво не окисляется и сохраняет естественную остроту.
ВКУС ТАНКОВОГО ПИВА
Разница не достигается одним трюком. Это результат работы целой системы, которая защищает пиво от пивоварни до первого глотка.
Перед отправкой в резервуарный цех пиво не подвергается термической обработке. Таким образом, он сохраняет свой свежий характер и тонкие ароматические слои.
В непроницаемом пакете пиво не контактирует с воздухом. Вкус остается чистым и стабильным до момента разливки.
Постоянное охлаждение и быстрая раздача помогают сохранить пиво в том состоянии, в котором оно было сварено.
Результатом является освежающий, полный вкус с естественной карбонизацией, мягкими карамельными нотками и чистым хмелевым послевкусием.
УХОД В РЕСТОРАНЕ
Танковая система – это только начало. Результат определяется ежедневной дисциплиной — стабильная температура, чистые линии, правильно приготовленный бокал и разбирающийся в пиве бармен.
Танковое пиво хранится при температуре примерно 5-10°C. В кране она должна быть около 6-8°C.
Пивные трубы и разливное оборудование регулярно дезинфицируются, обычно раз в неделю для пива в цистернах.
Пиво разливается в чистый, охлажденный и влажный стакан. Пена остается мягкой и компактной.
Смеситель работает со скоростью, углом наклона стекла и пеной. Метод постукивания меняет конечный вкус.
Идеальный уровень не начинается с крана. Все начинается с ухода, который повторяется каждый день.
ТРИ СТИЛЯ СОБАКИ
Одно и то же пиво может иметь разный вкус в зависимости от соотношения пива и пены из влажных сливок. Пена сохраняет свежесть, смягчает горечь и дополняет каждый глоток.
Классическое постукивание одним движением. Полное тело пива, густая влажная пена и сбалансированный горько-сладкий вкус.
ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ КРАНМеньше пива и больше пены. Освежающий, более мягкий и идеально подходит для дегустации или последнего пива.
ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ КРАНСтакан почти полный сладкой сливочной пены. Мягкий, бархатистый вкус с минимальной горчинкой.
ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ КРАНСАМЫЕ ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Краткие ответы на вопросы, которые чаще всего задают в баре.
Да. PILSNER URQUELL, предназначенная для резервуарных цехов, не пастеризуется для сохранения свежего вкуса и аромата.
После открытия резервуара его следует выпить в течение семи дней. Поэтому резервуары подходят для предприятий с достаточным тиражом.
В резервуаре пиво хранится в пакете и не контактирует с воздухом. Разливное пиво вытесняется с помощью CO₂ или смеси газов.
Рекомендуется хранить при температуре примерно 5-10°C. В бокал гостю должно прийти пиво, охлажденное примерно до 6–8 °С.
ПОСЛЕДНЯЯ СТАТЬЯ ПУТЕШЕСТВИЯ
Он проверяет вкус, чистоту лески, температуру и пену. Каждый уровень, разрез или молоко — результат одного и того же сырья, но разной работы с краном и стаканом.
PILSNER URQUELL «Хорошее пиво не варят
и оно не стучит само по себе». Вот почему важен каждый шаг — от пльзеньской пивоварни до мокрого стекла на вашем столе.
