Die Geschichte, die das Bier verändert hat
Von der ersten Goldcharge in Pilsen bis zum Tank in Karlsbad. Die Reise eines Bieres, dessen Geschmack durch Zeit, Kälte und die Arbeit des Zapfmanns geschützt wird.
CESTA JEDNOHO PILSNER
ES BEGANN IN PLZNI
Im Jahr 1842 braute der Brauer Josef Groll in der PILSNER Stadtbrauerei das erste goldene Lagerbier nach PILSNER-Art. Er kombinierte weiches PILSNER Wasser, mährische Gerste, Saazer Hopfen und untere Gärung zu einem Geschmack, der zum Vorbild für die ganze Welt wurde.
DER URSPRÜNGLICHE GESCHMACK „Der Brauer braut das Bier.
Die Bar macht es.“ Die gleiche Sorgfalt, die in der Brauerei beginnt, muss auch beim Transport, bei der Lagerung und beim Abstich fortgesetzt werden.
VON DER BRAUEREI AUF IHREN TISCH
Tank PILSNER ist ein nicht pasteurisiertes Lagerbier, das in einem undurchlässigen Beutel in einem Edelstahltank gelagert wird. Während der gesamten Lager- bzw. Zapfzeit kommt es nicht mit Luft in Berührung.
IM TANK
Die Luft drückt gegen die Außenseite des Beutels, berührt aber nicht das Bier selbst. Dadurch oxidiert das Bier nicht und behält seine natürliche Schärfe.
TANKBIERGESCHMACK
Der Unterschied wird nicht mit einem Trick gemacht. Es ist das Ergebnis eines Gesamtsystems, das das Bier von der Brauerei bis zum ersten Schluck schützt.
Das Bier wird vor der Tankerei nicht wärmebehandelt. Dadurch behält er seinen frischen Charakter und feinere Aromaschichten.
In einem undurchlässigen Beutel kommt Bier nicht mit Luft in Berührung. Der Geschmack bleibt bis zum Fass sauber und stabil.
Ständige Kühlung und schnelle Ausgabe tragen dazu bei, dass das Bier in dem Zustand bleibt, für den es gebraut wurde.
Das Ergebnis ist ein erfrischender, voller Geschmack mit natürlicher Kohlensäure, sanften Karamellnoten und einem klaren Hopfen-Abgang.
PFLEGE IM RESTAURANT
Das Tanksystem ist nur der Anfang. Das Ergebnis wird durch tägliche Disziplin bestimmt – eine stabile Temperatur, klare Linien, richtig vorbereitetes Glas und ein Barkeeper, der sich mit Bier auskennt.
Tankbier wird bei ca. 5-10 °C gelagert. Am Wasserhahn sollte die Temperatur etwa 6-8 °C betragen.
Bierleitungen und Zapfanlagen werden regelmäßig desinfiziert, bei Tankbier in der Regel einmal pro Woche.
Bier gehört in ein sauberes, gekühltes und feuchtes Glas. Der Schaum bleibt weich und kompakt.
Der Wasserhahn funktioniert mit Geschwindigkeit, Glaswinkel und Schaum. Die Art des Klopfens verändert den resultierenden Geschmack.
Das perfekte Niveau beginnt nicht beim Wasserhahn. Es beginnt mit der Pflege, die jeden Tag wiederholt wird.
DREI ARTEN DES DOGGINGS
Das gleiche Bier kann je nach Verhältnis von Bier zu feuchtem Sahneschaum unterschiedlich schmecken. Der Schaum schützt die Frische, mildert die Bitterkeit und rundet jeden Schluck ab.
Klassisches Klopfen in einem Zug. Voller Bierkörper, dicker, feuchter Schaum und ausgewogener bittersüßer Geschmack.
ENTDECKEN SIE DEN HAHNWeniger Bier und mehr Schaum. Erfrischend, milder und ideal als Schnupper- oder Abschlussbier.
ENTDECKEN SIE DEN HAHNEin Glas fast voll mit süßem, cremigem Schaum. Ein weiches, samtiges Erlebnis mit minimaler Bitterkeit.
ENTDECKEN SIE DEN HAHNHÄUFIGSTE FRAGEN
Kurze Antworten auf Fragen, die an der Bar am häufigsten gestellt werden.
Ja. PILSNER URQUELL, das für Tankhäuser bestimmt ist, wird nicht pasteurisiert, um seinen frischen Geschmack und sein frisches Aroma zu bewahren.
Nach dem Öffnen des Tanks sollte es innerhalb von sieben Tagen getrunken werden. Die Tanks sind daher für Betriebe mit ausreichender Zirkulation geeignet.
Im Tank wird das Bier in einem Beutel aufbewahrt und kommt nicht mit der Luft in Berührung. Fassbier wird mit CO₂ oder einem Gasgemisch ausgepresst.
Für die Lagerung werden ca. 5-10°C empfohlen. Im Glas soll der Gast ein auf ca. 6–8 °C gekühltes Bier erhalten.
DER LETZTE ARTIKEL DER REISE
Es prüft den Geschmack, die Sauberkeit der Leitung, die Temperatur und den Schaum. Jede Stufe, jeder Schnitt oder jede Milch ist das Ergebnis des gleichen Rohstoffs, aber unterschiedlicher Arbeit mit einem Wasserhahn und einem Glas.
PILSNER URQUELL „Gutes Bier wird nicht gebraut
und es klopft nicht von selbst. Deshalb zählt jeder Schritt – von der PILSNER Brauerei bis zum nassen Glas auf Ihrem Tisch.
